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Für Flaschenweine und Edelbrände verwenden wir die entsprechenden Gläser der Firma Riedel Chef de Rang
Arbeitsgebiet
Unser Restaurant mit seiner Sammlung an moderner und zeitgenössischer Kunst sowie dem einmaligen Blick auf Lech und die Bergwelt des Arlberg soll einen ungezwungen Abend unseres Hotelgastes, einem Fest, einem Ereignis oder dem persönlich sich verwöhnen dienen
Arbeitskleidung
Die elegante Trachtensakkos und Leinensteirer Westen sowie lange weiße Schürzen werden vom Hotel gestellt, da bei uns Uniform getragen wird Chef de Bar Die Musik (CD Auswahl) müssen Sie selber mit bringen
| Hotel Kristiania | ||||||||||||||
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Omesberg 331 6764 Lech Österreich |
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| Am Hotel Kristiania von Othmar Schneider besticht neben der prächtigen Lage die in einem Bergdorf gänzlich aus dem Rahmen fallende Bildersammlung, eine Herzensangelegenheit der Patronin des Hauses bei aller Modernität eine wohltuende Alternative zu den pseudo-barocken Heiligenfiguren und renommierenden Jagdtrophäen, mit denen andere Hotels am Ort prunken und protzen. (Welt am Sonntag) 'Das KRISTIANIA LECH, ein kleines Boutique Hotel und Mitglied bei Small Luxury Hotels of the World, im mondänen, österreichischen Skiort Lech bietet dem aktiven Urlauber zu allen Jahreszeiten einen einzigartigen Aufenthalt in atemberaubender Landschaft. Ein gelungener Mix aus Antiquitäten und zeitgenössischer Kunst bestimmt das Interieur der 29 individuell eingerichteten Zimmer und Suiten. Der anspruchsvolle Gast genießt nach einem Tag in den Bergen die entspannte Atmosphäre auf der Sonnenterrasse oder im Health Club des Hotels und vorallem, was immer seltener ist: Privatsphäre rundum. Das Restaurant trägt Sie zu neuen Höhen: superbe Küche, große Weine und persönlicher Service! |
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Chef de PartieWinter SaisonEintrittsdatum: 01.12. 2004 Gehalt: 1700 Sprachkenntnisse: Deutsch : Ausgezeichnete Kenntnisse Unterbringung: Ja Einbettzimmer / Mehrbettzimmer / Appartment mit Bad , Toilette , Fernseher Das einzige, worauf es ankommt ist, daß wir darum ringen, daß Licht in uns sei. (Albert Schweitzer) KÜCHEN-TEAM Unternehmensphilosophie Höchste Qualität begeistert unsere Gäste, unser Team und auch uns selbst! Sie können in jedem Hotel schlafen! Warum wählen Sie nicht eines, das anders ist, das Sie träumen läßt, das Persönlichkeit und Stil hat? - Stellen Sie sich vor, einen Fluchtort fern des Alltags, mitten im Herzen der Alpen, aber voller kreativer Ideen verbunden mit Österreichischer Gastlichkeit, Zeitgeist und Lebensstil. Im Kristiania wollen wir Ihnen nicht nur ein Hotel (Wohnen & Essen) bieten, sondern vielmehr Zeitgeist und Lebensstil sowie eine Entdeckungsreise zwischen Persönlichkeiten, Qualitätsprodukten, unseren Gästen sowie der Kunstwelt. Die Idee ist, daß Sie nicht nur ein Bett mit Halbpension sondern Ihre eigene Kunstsammlung dazu mieten. Wir sind kein Hotel für jedermann. Ganz so, wie Sie es von einem sehr gepflegten Privathaus erwarten. Saisondauer Die Saison beginnt ca. am 1. Dezember 2004 und dauert bis ca. 22. April 2005; beide Termine sind von der Schnee- und Buchungslage abhängig. Arbeitszeit Wir haben eine 6-Tage-Woche, und die reine durchschnittliche Wochenarbeitszeit beträgt 54 Stunden. Sollte es über Weihnachten und Neujahr nicht möglich sein, einen freien Tag zu geben, wird dieser vor- oder nachgegeben und für eine eventuelle längere Arbeitszeit erfolgt der Stundenausgleich während der Saison. Es werden keine Überstunden ausbezahlt. Küchenphilosophie & Arbeitsgebiet Kochkunst beginnt nicht im Kochtopf sondern in den Köpfen und Herzen der Köche. Sie vertraut auf das eigene Können die eigene Kreativität. Sie ist auch nicht eine Frage der Preisklasse, sondern einer Persönlichkeit; sie beginnt mit dem handwerklichen Können, dem Wille zur eigenen Kreativität und dem hohen Anspruch an die Qualität der Produkte. Sie bedingt also den Verzicht auf arbeitssparende Fertigprodukte und Stangenware. Wir verwerten nur Frischprodukte; alle Suppe/Saucen, Nudelgerichte und Mehlspeisen werden selbst angesetzt und produziert; Fertigprodukte an Beilagen verwenden wir ebenfalls nicht. In unseren 3 Speisesälen speisen zum Großteil Pensionsgäste, 50 - 60 Personen, die gegebenenfalls auch von der Karte wählen können, à-la-carte-Gäste nehmen wir entsprechend der verfügbaren Plätze an. Mittags ist das Restaurant geschlossen, da unsere Gäste alle auf der Piste mittagessen. Sie werden unsere Küche modern eingerichtet vorfinden, neben Steamer und Nudelmaschine sind alle notwendigen Geräte vorhanden. Auch die Lager- und Kühlmöglichkeiten sind umfangreich. Unsere Küchen-Brigade besteht aus 6-7 Mitarbeitern: unserem Küchenchef, Saucier, Garde-Manger, Entremetier und Patissier sowie einem Küchenmädchen und einem Abwäscher. Von allen unseren Köchen erwarten wir Teamgeist. Unsere Küchen-Leitidee verpflichtet uns eine kleine aber oft wechselnde Karte zusammenzustellen. Dieses Vorgehen bringt den Vorteil, daß dem Gast garantiert nur frische Produkte serviert werden. Neben der Standardkarte haben wir noch eine Tageskarte aufliegen und für die Pensionen drei 4-Gang Menüs zur Wahl, wobei eines vegetarisch ist und vor allem für den Entremetier und Gardemanger eine immer neue Herausforderung darstellt. In unserem Betrieb werden neben Gerichten der feinen, neuzeitlichen und traditionellen österreichischen Küche auch internationale Speisen zubereitet. Die Speisen werden hauptsächlich auf Tellern angerichtet, wobei nicht nur die geschmackliche Seite sondern auch das Auge im Mittelpunkt steht. Salate werden von den Gästen selbst am Buffet geholt; Desserts, Käse und Obst werden vom Wagen serviert. Wir haben 1 - 2 mal pro Woche ein Buffet, beispielsweise Österreichisches, Heurigen-, Italienisches, Französisches, Asiatisches oder Vorspeisenbuffet. Unser Gästekreis ist international und sehr verwöhnt. Arbeitskleidung Ihre Berufskleidung müssen Sie selbst mitbringen, eine Kristiania Kochjacke mit Ihrem Namen wird Ihnen vom Hotel gestellt. Sauberkeit und ordentliches und gepflegtes Aussehen (Kurzhaar-Schnitt für Herren) sind oberstes Gebot; Ihre Berufswäsche wird selbstverständlich von uns gereinigt. |
