| http://www.gastrojobs.com/Kueche |
siehe Chef de Partie für Sommersaison Chef de Partie
Verantwortungsvolle Mitarbeit in einem jungen Team, Kreativ und Kooperativ Entremetier
Sind Sie eine junge, aufgestellte Person die gerne sein Praktikum in einem der besten Ferienhotels der Schweiz machen moechte? Sind Sie immer aufgestellt und freundliche, flexibel und belastbar?
So melden Sie sich noch heute mit Foto!
An folgende Adresse:
AG Meisser Hotel
Dorfstrasse 42
CH - 7545 Guarda
oder
benno@hotel-meisser Praktikant Service
Dann könnten Sie die richtige Person für uns sein Rezeptionist/in
Sie sind aufgestellt und motiviert und haben eine starke, herzliche, persönliche Ausstrahlung
Bei uns können Sie viel lernen!
Sie werden für den alltag gerüstet unser Haus verlassen Praktikant Service
Commis de Cuisine2-Saisonen-StelleEintrittsdatum: 01.06. 2006 Erforderliche Arbeitserlaubnis: EWR Gehalt: CHF 3380.00 brutto EDV-Kenntnisse: Ja: Word, Exel, Je mehr desto vorteilhafter. Sprachkenntnisse: Deutsch : Ausgezeichnete Kenntnisse Englisch : Grundkenntnis Italienisch : Grundkenntnis Unterbringung: Ja Mehrbettzimmer mit Bad , Toilette , Fernseher Sie sind eine junge, aufgestllte Person zwischen 20 und 30 Jahren. Sie sind selbstmotiviert und mögen Gästekontakt. In der Küche beherschen Sie alle Posten und sind flexibel. Dann könnten Sie unser neuer Mitarbeiter/In sein. Frauen werden bei gleicher Qualifikation bevorzugt. Pflichtenheft: Aufgabenziel Die Küchenbrigade setzt sich im Rahmen der ihr zugewiesenen Arbeiten dafür ein, dass die Ziele des Betrie-bes erreicht werden. Diese sind: - Guter, angemessener Qualitätsstandard - Kundenorientiertes Handeln - Gutes, kollegiales Arbeitsklima unter den Mitarbeitenden - Betriebsleitbild kennen und als Ziel verfolgen. Unterstellungsverhältnis Der Koch/Küchenmitarbeiter ist direkt dem Küchenchef unterstellt. Stellvertretung: Bei Abwesenheit des Küchenchefs erfüllt die Geschäftsleitung die Funktion des Küchenchefs und trifft damit als Ansprechpartner für die weiteren Küchenmitarbeiter die nötigen Entscheide für den reibungslosen Arbeitsablauf. Sofern ein weiterer Koch im Team ist hat der den Küchenchef bei dessen Abwesenheit in vollem Umfang zu ersetzen. Aufgaben, Verantwortung und Kompetenzen - Jeder Küchenmitarbeiter ist für seinen Posten in Sachen Mise en place, Qualität, Quantität, Sauberkeit und Hygiene laut Lebensmittelverordnung verantwortlich. - Sie bemühen sich für eine sachgerechte Lagerung und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel sowie den ökonomischen Energie-Verbrauch (sparen wo möglich!). - Um eine optimale und gleichbleibende Qualität zu erzielen, wird, wo immer vorhanden, mit Rezepten gearbeitet. - Bei Gäste-Beanstandungen ist der Küchenchef / dessen Stellvertreter oder die Geschäftsleitung zu informieren und die nötigen Schritte einzuleiten. - Im Hinblick auf die Bruttorendite der Küche wird die Restenvermeidung und -Verwertung (unter Einhal-tung der Rezepte und genauen Mengenberechnung z. B. bei Banketten) gross geschrieben. - Das Auge isst mit. Deshalb haben wir ein besonderes Augenmerk auf das Anrichten der Gerichte. - Der reibungslose Einkauf bedingt ein Mitwirken aller Mitarbeiter beim Aufschrieb auf dem Whiteboard. - Für das fachgerechte Bedienen von Maschinen und Apparaten werden die Instruktionen des Küchen-chefs / der Geschäftsleitung oder der Bedienungsanleitung befolgt. - Die Leistung im Team ist ausschlaggebend - dabei beziehen wir auch die Zusammenarbeit mit Service-Mitarbeitern und Hilfskräften ein. - Service-Bestellungen werden schriftlich verlangt, das heisst: Ohne Bon keine Ware. - Neue Ideen und Einflussnahme auf das Angebot sind stets willkommen. - Auf die Lehrlings- Praktikantenausbildung wird bei der täglichen Postenarbeit Rücksicht genommen. - Am Feierabend werden Türen, Garagen und Strombezüger (Licht, Lüftung, Herd, Steamer, VC999 etc.) kontrolliert. - Der Hygieneplan und die dazugehörenden Kontrollblätter sind zu befolgen und anzuwenden. - Die Stundenkontrolle ist täglich nachzuführen, dem Direktor abzugeben und monatlich zu unterschreiben. Das Friteusekonzept ist einzuhalten um Umweltgerecht und Kostengerecht den Ölverbrauch zu handhaben. Anforderungen an den Stelleninhaber - Abgeschlossene Berufslehre - speditiv, zuverlässig, kreativ - Gepflegte Erscheinung, freundliches Auftreten - teamfähig. Zusammenarbeit und Information Die Küchenmitarbeiter informieren sich vor Arbeitsbeginn über die zu leistende Arbeit (Menuplan, Agenda, Checklisten, Vorgesetzte). Die Küchenmitarbeiter bemühen sich bei Angebots-Kartenwechsel und unbekannten Menus rechtzeitig um die entsprechenden Produkteinformationen und Zubereitungsarten. |
