Folgende Hauptgebiete werden Sie 3 Jahre lang begleiten, wenn Sie sich für den Beruf des Hotel- und Gastgewerbeassistenten interessieren:

•  Einführung in die Aufgaben, Einrichtungen, Branchenstellung und in das Leistungsangebotes in der Gastronomie und Hotellerie
•  Kenntnis der Marktposition des Lehrbetriebe, der Standorteinflüsse, des Gästekreises mit seinen Gewohnheiten, seinem Verhalten und seinen Erwartungen
• Kenntnis der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden Verpflichtungen
• Kenntnis über Inhalt und Ziel der Ausbildung sowie über wesentliche einschlägige Weiterbildungsmöglichkeiten
•  Kenntnis der betrieblichen Arbeitsabläufe
•  Kenntnis des organisatorischen und wirtschaftlichen Zusammenwirkens der Beherbergung mit der gastronomischen Funktion des Betriebes
•  Zimmervermietung, Kalkulation des Zimmerpreises
• Kenntnis über den Aufbau der Tageskarte, der Speisen- und Getränkekarte
• Gästeempfang und vieles, vieles mehr!